sUne pâtisserie artisanale pour tous vos événements et occasions
Des pâtisseries qui laissent parler le goût : des gâteaux « désucrés », de saison et faits maison, réalisés uniquement sur commande.
Entremets, tartes, choux et cookies, pensés sur-mesure pour vos moments à célébrer — mariages, anniversaires, événements familiaux ou professionnels.
Des pâtisseries adaptées à vos envies du moment
Je cuisine en local et je reste joignable : échanges directs, retrait simple, et desserts tout juste préparés.
Goûts, formats, design, allergènes : je personnalise chaque dessert pour qu’il vous ressemble.
Fruits frais et produits bruts guident la carte : des recettes qui évoluent avec les saisons pour un goût juste.
Une pâtisserie désucrée où le sucre soutient les arômes : saveurs nettes, textures équilibrées, plaisir sans lourdeur.
Plus qu’un simple cours de pâtisserie, les ateliers sont une parenthèse gourmande où l’on prend le temps d’apprendre, d’échanger et de savourer. Dans une ambiance bienveillante, chacun découvre le plaisir du fait maison, les gestes précis et la satisfaction de créer de ses mains des douceurs pleines de caractère.
Chaque participant repart avec ses réalisations, prêtes à être dégustées et partagées, ainsi qu’un livret détaillé pour reproduire les recette chez soi. Une manière de prolonger l’expérience, de gagner en autonomie et de cultiver la gourmandise au quotidien.
Pensés pour tous les niveaux, les ateliers allient pédagogie et plaisir. Chaque session met à l’honneur une pâtisserie différente – choux, tartes, biscuits ou entremets – et invite à explorer textures, saveurs et techniques. Le matériel est fourni, les ingrédients soigneusement sélectionnés, et la bonne humeur est toujours au rendez-vous. Un moment hors du temps pour apprendre, créer et se régaler ensemble.
Elles ne sont pas que belles (…), tentantes, appétissantes, alléchantes, les pâtisserie de Claire Seyfritz, elles sont aussi, et surtout, très bonnes, fines, subtiles, raffinées, croquantes, craquantes et fondantes à la fois. (…)
Des desserts dont on reconnaît et peut apprécier chaque composant tant en termes d’ingrédients que matière/texture, subtilement dosés.
Je recommande.
C’était l’anniversaire de nos 30 ans de mariage et je voulais marquer le coup avec une grande fête. Il y avait quelques allergènes à prendre en compte, mais Claire a tout de suite proposé des alternatives intéressantes.
En tout cas, tout le monde a adoré.
Mes desserts sont réalisés artisanalement et uniquement sur commande. Comme je ne suis pas en production tous les jours, il est nécessaire de commander au moins 7 jours à l’avance pour vous garantir la disponibilité et la qualité des produits.
Selon les commandes déjà prévues, je peux parfois accepter des délais plus courts, lorsque je peux regrouper la fabrication avec d’autres créations.
N’hésitez pas à me contacter : je vous répondrai rapidement pour vous confirmer la faisabilité de votre demande.
C’est sur devis, en fonction du nombre de parts, des saveurs, du design (étages, fleurs, décorations) et de la logistique (livraison, installation). Contactez-moi idéalement plusieurs semaines à l’avance : je vous guiderai et chiffrerai précisément la prestation. Une dégustation est envisageable également.
Oui — ma pâtisserie est « désucrée » : le sucre soutient les arômes sans les masquer. Ce n’est pas du “sans sucre”, mais des desserts plus nets, équilibrés et digestes.
Je propose naturellement des options comme les pavlovas et les macarons, et je peux adapter certains entremets sur demande. En revanche, mon atelier n’étant pas dédié, je ne peux pas garantir l’absence totale de traces (non adapté aux intolérances sévères).
Oui, la livraison est possible selon la date, l’adresse et le volume, avec des frais calculés au plus juste ; le retrait sur rendez-vous reste également disponible. Dites-moi où vous êtes, je vérifie la faisabilité et les conditions de transport à frais maîtrisés.
Une fois la commande validée, le retrait se fait sur rendez-vous, au laboratoire où je travaille, au 81 rue de la République, Le Blanc.
Comme je mène deux activités de front (l’enseignement et la pâtisserie), les retraits ne peuvent pas se faire tous les jours.
Le local est accessible directement par le parking du magasin Gaya, sans entrer dans le magasin.